Sālītas sēnes pudelēs

Sālīšanas metode sālītajām sēnēm ir sagatavot Baume 22 grādu sāļo sāli, iepriekš. Tas nozīmē, ka 100 kilogrami auksta ūdens (neapstrādāts ūdens) pievieno 40 kilogramiem sāls, sajauc un izkausē, un sāls ir nepietiekams, lai pievienotu sāli, lai panāktu iepriekš minēto sāļumu, un maisījums tiek izgulsnēts un noņemts. Saskaņā ar termiski apstrādātu sēņu svaru, 48 stundas tika izmantoti 60% halogēna un 10% baltā sāls, un, kad sāls bija stabils 15-16 grādos, sēnes izņēma šķirošanai. Skalojot, ielej tvertnē atbilstošo sālījumu, pēc tam pievieno sēnes, pievieno sāli un slāņo sāli. Pēc tam, kad vārītas sēnes atrodas tvertnē, sāļums ir regulāri jāpārbauda, un cilindri jānorāda uz cilindra, norādot tvertnes laiku, daudzumu un sāli.