Kā padarīt konservi longan?

Kā padarītkonservu longan:

1 izejvielas ir izvēlēts, lai būt garš un biezs, biezi audu un mērenu cukura saturs. Brieduma prasa astoņdesmit deviņi pilnveidojoties, no pelējuma, bez kaitēkļu un slimību, un likvidēt sadalīti augļi un bezierunu SĪKAUGĻI.

2. mazgāt augļus: sagriezti augļi, noņemt filiāli, pour augļu mazgāšana un nomazgājiet netīrumus ar ūdeni.

3. mizu un iet līdz sirds dziļumiem: roku nomizoti, izmantojiet kodolierīce iet kodola. Pēc noņemšanas kodols caurumu jāsaglabā neskarta, centieties izvairīties no plaisām un nepilnības, un tad noņemiet mizas ar rokām. Longan gaļu pēc denucleation un pīlings būtu iegremdēts emaljas katlu, kas satur 1 % sāls šķīdumā, atkarībā no lieluma un cietība. Nedrīkst pakļaut to gaisu, lai novērstu krāsu maiņa, tad noskalojiet to ar tīru ūdeni.

4. Canning: Celulozes, var vienu un to pašu lielumu, tiek prasīts jābūt būtībā vienādai. Konservēti augļi iekraušanas prasības 8113 kannas, neto svaru 567g augļu iekraušanas 280 290g 781 kannas, neto svaru 321g augļu iekraušanas 150-160g.

5. cukura injekcijas: nepieciešama cukura saturs gatavā konservētu pārtikas ir 14 % - 18 %. Saskaņā ar cukura saturu var aizpildot longan celulozes, koriģēt cukura šķidruma līdzsvaru cukura longan un cukura ūdens cukura saturs. Cukura saturs pēc konservēšanas ir 14 % - 18 %. Piemēram, ja cukura saturs konservētos longan celulozes ir 14 %, tad sagatavoto cukura šķīduma koncentrāciju ir vēlams 18 %. Turklāt, 0,2 % citronskābes tika pievienots cukurs ūdens pH 4.2 saturu var pielāgot un 0.02-0.08 % kalcija hlorīda tika pievienots palielināt trausluma longan celulozes. Pievienojot cukuru ūdens, cukurs ūdens temperatūra ir uzsildīts līdz 85 ° C, un tad injicē konteineru var atstāt plaisa galva.

6. izplūdes, zīmogs: pēc konservu cukura šķīdums, būtu izsmelts. Ir divas metodes nogurdinošs: vakuuma izplūdes un siltuma izplūdes. Vakuuma izplūdes veic vakuumā blīvēšanas mašīna, pieprasot 40 kPa līdz 53 kPa vakuuma un plombēšanu tūlīt pēc ventilācijas. Karstums ir izsmelta, un to veic izplūdes lodziņā. Tā silda ar tvaiku un izsmelti 7 minūtes. Temperatūru tvertnē ir nepieciešams, lai sasniegtu 70-75 ° C. tūlīt pēc izplūdes, zīmogošanas mašīnas aizzīmogo.

7. sterilizācijas un dzesēšanas: pēc konservu sterilizācijas pēc iespējas ātrāk jānosūta. Sterilizācijas metodei ir atmosfēras sterilizācijai, sterilizāciju verdošā ūdenī 100 ° c temperatūrā. 781# tvertne ar tīrsvaru 321g sterilizē 8 minūtes (3-5min / 100° C) ar siltuma izplūdes prasības un sterilizāciju, ir vajadzīgs vakuuma izplūdes 10min. Nr. 8113 tvertne ar tīrsvaru 567g ir sterilizēts ar siltuma izplūdes 10min (3-7min / 100° C) un vakuuma izplūdes gāzu blīvējuma nepieciešamā sterilizācijas 12 min tūlīt pēc sterilizācijas mērcē aukstā ūdenī un jāatdzesē līdz 37 ° C, kas ir gatavo produktu.