Cukura kukurūzas uztura fakti un ieguvumi veselībai

Labvēlīga ietekme uz saldo kukurūzu

Ciktāl 86 kalorijas uz 100 g, cukura kukurūzas graudu kalorijas ir salīdzinoši augstas, salīdzinot ar citiem dārzeņiem. Tomēr svaigai kukurūzai ir daudz mazāk kaloriju nekā kukurūzas laukā un citos labības graudos, piemēram, kviešos, rīsos utt. Viņu kaloriju galvenokārt veido vienkāršāki ogļhidrāti, piemēram, glikoze, saharoze, nevis kompleksi cukuri, piemēram, amilozes un amilopektīna, kas ir gadījumā labībā.

Saldā kukurūza ir graudaugu bez lipekļa un to var droši lietot celiakijas slimniekiem, tāpat kā rīsus, kinovas uc

Cukura kukurūzai piemīt augstas kvalitātes phytonutrition profils, kas sastāv no uztura šķiedrvielām, vitamīniem un antioksidantiem papildus minerālvielām nelielās proporcijās. Tas ir viens no vislabākajiem uztura šķiedrvielu avotiem, 100 g kodolu satur 2 g vai 5% no dienas šķiedrvielu daudzuma. Kopā ar lēni sagremojot kompleksu ogļhidrātu, uztura šķiedrvielas pārtikā regulē pakāpenisku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tomēr kukurūza, kas atbilst rīsiem, kartupeļiem utt., Ir viens no pārtikas produktiem ar augstu glikēmisko indeksu, ierobežojot tā kā galveno pārtikas produktu sastāvdaļu diabēta slimniekiem.

Dzeltenās šķirnes kukurūzā ir ievērojami augstāks fenola flavonoid pigmentu antioksidantu līmenis, piemēram, β-karotīni un luteīns, ksantīni un kriptoksantīna pigmenti kopā ar A vitamīnu. 100 g svaigu kodolu nodrošina 187 SV vai 6% no ikdienas vitamīna A nepieciešamības. Kopā; šie savienojumi ir nepieciešami veselīgas gļotādas, ādas un redzes uzturēšanai. Dabisko pārtikas produktu, kas satur daudz flavonoīdu, patēriņš palīdz aizsargāt pret plaušu un mutes dobuma vēzi.

Kukurūza ir labs fenola flavonoida antioksidanta, ferulīnskābes avots. Vairāki pētījumi liecina, ka ferulīnskābe ir nozīmīga loma vēža, novecošanas un iekaisuma novēršanā cilvēkiem.

Tas satur arī labu daļu no vērtīgās B-kompleksās vitamīnu grupas, piemēram, tiamīna, niacīna, pantotenāķskābes, folātu, riboflavīna un piridoksīna. Daudzi no šiem vitamīniem darbojas kā faktori fermentiem substrātu metabolismā.

Turklāt tas satur veselīgu daudzumu dažu būtisku minerālvielu, piemēram, cinka, magnija, vara, dzelzs un mangāna.