Kāpēc sālsūdens jāuzglabā pirms ēšanas ananāsu

Samaziniet orālo diskomfortu, ēdot ananāsus

Ejiet ananāsus tieši tāpēc, ka bromelīns, kas atrodas ananāsā, izdalās olbaltumvielu un stimulē mutes gļotādu, izraisot nejutīgumu un tirpšanu. Sāls var inhibēt bromelainu aktivitāti un izvairīties no mutes diskomforta, ēdot ananāsus. Turklāt gatavos ananāsos ir mazāk skābes, vairāk cukura un vairāk aromāta. Tomēr bromelīns, kas bija nobriedušiem ananāsiem, nepazudījās, tāpēc nogatavojušos ananāsus vajadzētu iemērc arī sālsūdenī.

Padariet ananāsus saldāku

Tā kā ananāss sasilst, skābo garšu samazināsies, un cukurs palielināsies. Ja ananāsus iemērc sāls ūdenī, sārmains sālsūdens var palīdzēt neitralizēt skābi ananāsu un padarīt to saldāku.

Samaziniet ananāsu radīto bojājumu

Ananāsu sastāvā ir bioglukozīds, bromelīns un citas vielas, ja tieši ēdat ananāsus, šīs divas vielas var izraisīt perorālu stimulāciju un padara muti nomizotus un citus diskomfortu. Turklāt ananāsu saturošā skābeņskābe var ietekmēt organisma absorbciju kalcijā un dzelzs. Ananāsu mērcēšana sālsūdenī var palīdzēt nomierināt bromelīnu un samazināt ananāsu kaitējumu cilvēka organismam.

Izvairieties no ananāsiem

dažiem cilvēkiem, kas ir alerģija pret ananāsiem, pēc aptuveni 20 minūtēm ēst ananāsu var būt diskomforts, vēdera sāpes, vemšana, caureja, smagas elpošanas grūtības, tas arī ir tas, ko mēs teicām "ananāsu slimībā". Ananāsu mērcēšana sālsūdenī pirms ēšanas var palīdzēt novērst šos simptomus. Tāpat, ja jums ir alerģija pret ananāsiem, mēģiniet dzert siltu sālsūdeni, lai palīdzētu.