Cik laba ir makreļu zivis, ko ēdat

Britu uztura fonds apgalvo, ka mums katru nedēļu jālieto no vienas līdz divām eļļainu zivju daļām, bet no kurienes to vajadzētu saņemt?

Labākie zivju veidi ir taukainas zivis, piemēram, laši, sardīnes, skumbrijas, siļķes un sardīni.

Catherine Collins, galvenais dietologs no St. George's Hospital Londonā saka, jūs varat ēst konservi, piemēram, sardīnēm vai sardīnēm, bet ne konservētas tunzivis. Tas ir tāpēc, ka tunzivis zaudē daudzas tās svarīgākās taukskābes (EFA), kad tās iet cauri pārtikas pārstrādes sistēmai, kas tiek konservēta, tāpēc labāk būtu svaigu tunzivju steiks.

Ja jūs gatavojaties ēst konservētas zivis, izvēlieties zivis sālījumā, nevis eļļā. Lielākā daļa eļļas, ko izmanto konservētos zivīs, ir saulespuķu eļļa. Lai gan tas ir polinepiesātinātie tauki, tas ir veids, kas ir vairāk pakļauts radīt brīvas radikālas bojājumus organismā. "Labās EFA zivīs būs pārblīvēta ar saulespuķu eļļu, tāpēc tā nav tik liela, kā jūsu veselībai," saka Katrīna.

Pastāv dažas debates par to, vai saldu zivju ēdināšana no iepakojuma lielveikalā vai zivis, kas nopirktas no zivju mīļotājiem, ir jums labāka. Atbilde ir tāda, ka starp abiem nav reālas atšķirības.

"Ir tikai neliela logu apmēram divas vai trīs dienas pirms zivju sākšanās aiziet," saka Katrīna. "Tātad tas nav īsti svarīgi, kur jūs to iegādāties tik ilgi, cik tas ir svaigs."

Svarīgi ir arī tas, kā jūs gatavojat zivis. Lai gan tas var izbaudīt lieliskus, zivis un čipsi nepalīdz palielināt EFA devu.

Tas ir tāpēc, ka zivis, ko parasti izmanto zivīm un mīklas pusdienām, ir menca, kurai ir daudz zemāks EFA līmenis nekā taukainas zivis. Pārklāj zivis ar mīklu un apcep to eļļā - visticamāk, ar omega-6 bagātu augu eļļu - arī pazemina zivju veselību.

Ja vēlaties gatavot taukainu zivju, labākie veidi ir tvaicēt vai grilēt, lai saglabātu pēc iespējas vairāk EFA un samazinātu citu zivju polinepiesātināto tauku lietošanu.

Attiecībā uz "galvenajām" zivīm veselīguma ziņā Catherine iesaka ēst konservētas sardīnes tomātu mērcē.

Viņa saka: "Tā ir taukaina zivs un viena 7 collu sardīne var arī nodrošināt vienu porciju

proteīns. Ir arī daudz mazu kaulu, lai jūsu ēdienreizē tiktu pievienots kalcijs. Ja to konservē tomātu mērcē, jūs saņemat arī likopēna, kas ir cīņa pret barības vielām, ieguvums. "

Daži zivju ēdāji var būt noraizējušies par ķīmiskajām atliekām zivīs, ko sauc par PCB - polihlorbifeniliem. Tās ir ķīmiskās vielas, kuras pirms desmitgadēm tika izmesti jūrā, bet joprojām parādās zivīs, dzīvnieku un cilvēku taukos.