Kā pagatavot ceptas sēnes
Dec 17, 2018
Materiāli
Sēnes 500 g
Viena ola
2 ēdamkarotes cietes
Milti 4 ēdamkarotes
1 maza karote sāls
Ceptas sēnes
Soļi
Svaigas sēnes sagriež mazos gabaliņos, nomazgā, katlā uzvāra ūdeni, pēc ūdens atvēršanas svaigas sēnes, blanšējot 1 minūti, uz šķīvja noņem vēsu ūdeni, kas izspiests no svaigām sēnēm ūdenī.
Olu, ūdens ciete, milti, sāls un ūdens pastu, lai nedaudz bieza, ne pārāk plānas, ir grūti pakārt pastu.
Mīklā ielej kaltētās sēnes un maisa, līdz katra ir vienmērīgi pārklāta ar mīklu.
Pannā ielej eļļu, pielej vēl nedaudz, uzkarsē eļļas pannu pa vienam zem sēnēm, cep, līdz čaumala kļūst cieta krāsa nedaudz mainījusies un izņem, visas sēnes pa partijām virs eļļas, katlā necep.
Pēc pirmās reizes visas ceptas, sadedzināt karstu eļļu katlā, eļļas temperatūra ir nedaudz augstāka, gatavs otrajam Cepts, Cepts atkal ir izspiest lieko eļļu iekšā, bet arī var nostiprināt čaumalu. Cepiet labi un noņemiet eļļas kontroli. Ielieciet apakštasītē sāli un piparus un ēdiet!
