Kā produktu konservēti kukurūzas kodoli

Ļaujiet man sākt ar kukurūzas uzturu: pētījums rāda, ka no visiem pārtikas produktiem kukurūzai ir visaugstākā uzturvērtība un ieguvumi veselībai. Sirds slimību un vēža profilakse. Gadu ilgajā pētījumā eksperti salīdzināja daudzu pārtikas produktu, tostarp kukurūzas, rīsu un kviešu, uzturvērtību un veselības ieguvumus. Izrādās, ka kukurūza ir daudz vitamīnu, piecas līdz desmit reizes augstāka nekā rīsi vai kvieši. Eksperti bija pārsteigti arī par kukurūzas uzturvielu un veselības aprūpes apjomu. Bez ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, karotīna, kukurūza satur arī riboflavīnu, vitamīnus un citas uzturvielas. Šīm vielām ir liels ieguvums, novēršot sirds slimības, vēzi un citas slimības.

I. Prasības attiecībā uz izejvielām un palīgmateriāliem: \ t

1. Saldais kukurūzs: ieteicams novākt cukurkukurūzu piena nogatavināšanas posmā no 18. dienas līdz divdesmitajai dienai pēc apputeksnēšanas, ar svaigām izejvielām, pilnīgu granulāciju, piena dzeltenu līdz dzeltenu un bez šķirņu krāsas granulēšanas, kulšanas , deformācija un citi nopietni bojājumi. Nav atļauts izmantot miltus, kaitēkļus, slimības, nepilnīgu granulāciju, kas ir mazāka par 70%.

2. Pārtikas sāls: jāatbilst GB5461 prasībām;

3, cukurs: jāatbilst GB317 prasībām;

4, citronskābe: jāatbilst GB1987 prasībām;

Ii. Gatavo produktu standarts

1. Krāsa un spīdums: cukurkukurūza ir gaiši dzeltena vai brūna dzeltena ar spīdumu. Garša un smarža, kukurūzas garša un smarža, bez smakas. Audu morfoloģija, saldās kukurūzas granulas ir samērā pilnīgas, mērenas cietības, zupas mīklas vai plānas vircas.

2. Fizikālie un ķīmiskie rādītāji: NaCl saturs: 0,2 ~ 1,0%; Cukura saturs: pielāgots atbilstoši klientu prasībām; Smago metālu saturs: jāatbilst GB11671 prasībām

3. Mikrobioloģiskie rādītāji: atbilst konservētu pārtikas produktu komerciālās sterilitātes prasībām.

Trīs, tehnoloģiskais process, izejmateriālu pieņemšana - uz braktu un ausu tīrīšana - kulšana, iepriekš gatavošana, dzesēšana, izvēle - svēršanas tvertne - piezīme zupa - vakuuma aizzīmogošana, sterilizēšanas dzesēšana - birstes banka Valsts kasē - tukša tvertnes tīrīšana - ar zupu

Iv. Galvenie procesa punkti:

1. Izejvielas: saldo kukurūzu izejvielām ir jābūt gatavotām ar svaigu un svaigu pienu, ar zelta līdz gaiši dzeltenu graudu krāsu, plānu ādu, augstu cukura saturu un labu krāsu un aromātu. Pēc ievešanas rūpnīcā izejvielas pārstrādā ātri, un tajā pašā dienā novāktās izejvielas apstrādā tajā pašā dienā.

2. Noņemiet līstes un smailes ūsas: noņemiet sālītus un smailus, izmazgājiet tos ūdenī un izmantojiet suku, lai noņemtu atlikušos smailes, un noņemiet nekvalificētu kukurūzu, piemēram, pārāk vecu un putu.

3. Sētīšana: pievērsiet uzmanību, lai saglabātu graudainu formu, nepieļautu auss kodolu noņemšanu, izvēlieties noņemto graudu un celulozi, noņemiet ausu čaumalas, auss kodolu un citus piemaisījumus un uzkarsējiet nekavējoties.

4, pirms gatavošanas atdzesēšana: 85-90 grādi ūdens (plus 0,05% citronskābes), 3-5 minūtes, lai ātri atdzesētu līdz istabas temperatūrai.

5. Nosver un ielādējiet kārbas

6. Zupa: 100 kg ūdens; Rafinēts sāls 1,2 kg; Cukurs 7kg (koriģējiet laiku atbilstoši šķirņu cukura saturam)

7, blīvēšana, blīvēšanas tvertnes centra temperatūra nav zemāka par 85 ℃.

8. Sterilizācija un dzesēšana