Kā uzglabāt saldo kukurūzu

Kukurūzas uzturvērtība

Vitamīnu saturs ir ļoti augsts

Kukurūzas vitamīnu saturs ir ļoti augsts, 5-10 reizes lielāks par rīsiem un kviešiem, un īpašās kukurūzas uzturvērtība ir augstāka nekā parastajai kukurūzai.

2. Bagātīgs augu celulozes saturs

Bagātīgā augu celuloze, kas atrodas kukurūzā, var stimulēt kuņģa-zarnu trakta motorismu un paātrināt ekskremenu izdalīšanos un novērst aizcietējumu, enterītu un zarnu vēzi. Tas var saistīt un bloķēt pārmērīgas glikozes uzsūkšanos un spēlēt lomu, kas kavē glikozes līmeņa paaugstināšanos pēc ēšanas. Šķiedra var arī kavēt tauku uzsūkšanos, samazināt asins lipīdu līmeni, novērst un uzlabot koronāro sirds slimību, aptaukošanās, vēzis un kaulu slimības.

Bagāts ar selēnu un magniju

Selēns un magnijs, kas atrodas kukurūzā, ir pretvēža un pretvēža iedarbība. Selēns var paātrināt peroksīdu sadalīšanos organismā un inhibēt ļaundabīgos audzējos bez molekulāro skābekļa piegādes. No vienas puses, magnijs, kavē vēža šūnu attīstību, no otras puses, veicina organisma atkritumu izdalīšanos, kas arī ir ļoti nozīmīgs vēža profilaksei.

Satur glutationu

Kukurūza satur arī ilgmūžības faktoru - glutationu, kurā, piedaloties selēnam, ražo glutamateoksidāzi, tādējādi atjaunojot jaunību un novecojot.

Kukurūzas dzeltenais

Kukurūza, kas atrodas dzeltenā kukurūzas kvalitātē, var novērst senlaicīgu makulas slimību. Saskaņā ar Harvardas medicīnas skolas un vairāku Amerikas Savienoto Valstu pētniecības centru 1994. gada pētījumu, lielāks dzeltenās kukurūzas patēriņš var mazināt ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju.

Bagāts ar karotīnu un niacīnu

Kukurūzas karotīnu, ko absorbē organisms, var pārveidot par A. vitamīnu. Kukurūza satur arī niacīnu, kas ir daudz augstāka nekā rīsu. Niacīnam ir svarīga loma olbaltumvielu, tauku un cukura metabolizācijā, un tas var palīdzēt mums saglabāt normālas nervu sistēmas, gremošanas sistēmas un ādas funkcijas. Nitsīna trūkums organismā var izraisīt garīgās halucinācijas, dzirdes balsis, psihiskus traucējumus, gremošanas keratītu, glossītu, caureju un ādai biežumu.

Bagāts ar linolskābi

Kukurūza ir bagāta ar nepiesātinātām taukskābēm, jo īpaši linolskābes saturs pārsniedz 60%. Linoleīnskābe var samazināt holesterīna līmeni un novērst tā uzkrāšanos uz asinsvadiem, tādējādi samazinot aterosklerozes rašanos, novēršot hipertensiju, sirds un smadzeņu asinsvadu slimības pozitīva ietekme.

Kukurūzas iepirkšanās

Izvēloties kukurūzu, labākā izvēle 78 ir nobriedusi, pārāk maiga, pārāk daudz ūdens; Pārāk vecs, ar vairāk cietes un mazāk olbaltumvielu. Izvēlies kukurūzu, to var saspiest ar roku, ir celulozes un krāsas vairāk baltas, var tvaika vai gatavot ēst, garša un uzturs ir vislabāk. Pārāk daudz cietes ir pārāk maigs; Ja jums nav celulozes, kukurūza ir veca.

Kukurūzas uzglabāšana

Lai saglabātu kukurūzu, noņemiet sēnalu un ūsas, notīriet un nosusiniet, ielieciet tos plastmasas apvalkā un ledusskapī atdzesējiet.

Kukurūza, kas ir jutīga pret mitrumu un pelējumu, ražo labas flavotoksīna vielas, saglabāšana jānovieto vēsā sausā vietā.