Kad ir veselīgāki nekā svaigu konservētu pārtikas

Jau vairākus gadu desmitus, tas ir standarta padomu no dietologi: ēd diētu piekrauts ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, lai uzlabotu savu veselību. Bet pārsteidzoši patiesība ir tāda, ka konservētu pārtiku var būt kā barojoša kā to svaigu, neapstrādātu kolēģiem — un daži pat kļūst vairāk veselīgs konservēšanas procesam.

Augļi ir ļoti barojošu neilgi pēc ražas novākšanas, pētījumi liecina. Bet daudz augļus un dārzeņus lielveikalu plauktos tiek pārdoti, dienas vai nedēļas pēc tam, kad tie esam novāktas, un var nebūt viņu uztura maksimumu. betkonserviun saldētus pārtikas produktus iepako tiesības pēc tam, kad tie esam novāc, hermētiķi vitamīnus, uzturvielas un citas noderīgas savienojumi. Kā arī konservētu preces mēdz maksāt mazāk nekā svaigi. Un dažos gadījumos pārtikas konservus augstākas pakāpes galvenais vitamīnus un uzturvielas nekā pat svaigi šķirnes.

"Daži augļi un dārzeņi ir labāka, kad tie esam uzkarsē un dažas vai ne, tāpēc tas atkarīgs ko tu runā, ja jūs aplūkot konservi vs vs. svaigi saldēti," saka Marisa Moore, reģistrēts diētas Atlanta balstītas un akadēmijas pārstāve Uzturs un uzturu.

"Piemēram, konservēti tomāti ir lielākas summas [vēzis cīņām] likopēna vs svaigs," viņa stāsta Newsmax veselību. "Konservēta kukurūza ir vairāk luteīns, antioksidants, un silda konservi burkāni ir vairāk beta-karotīnu."

Konservētos pārtikas pieejami arī visa gada garumā, tāpat kā saldētus pārtikas produktus, lai jūs vienmēr varētu iekļaut dažādi augļi un dārzeņi jūsu diēta — cits kritisks komponents, veselīgas ēšanas, Moore piezīmes.

Daudzi pētījumi ir atraduši daudzi augļi un dārzeņi ir daudz vai vairāk uzturvielu, slimības apkarošanas antioksidantiem un citas uzturvielas, salīdzinot ar svaigi šķirnes.

Cathy Kapica, uztura speciālists saišķi University, likt konservēti dārzeņi neseno pirkumu groza pētījums, kas galveno uzturvielu, salīdzinot testu un konservi, svaigus, saldētus un žāvēti šķirņu sauju kopējo pārtikas produktu izmaksas. Pētījums-Eksperimentālās bioloģijas zinātniskās sanāksmes sēdē iesniegusi — konstatēja, ka apsverot cenu, atkritumiem un sagatavošanas laikā, "konservētu pārtiku gandrīz vienmēr piedāvā vairāk pieejamu un ērtu veidu, kā iegūt nepieciešamas uzturvielas."

Kapica stāsta Newsmax veselības secinājumus var nākt kā pārsteigums uz dažiem patērētājiem.

Bet viņa piebilst: "Jā, konservētu pārtiku var būt labāka izvēle nekā svaigi. Ir daudzi pētījumi, kas atbalsta konservētos pārtikas uzturvērtību. Un pārtikas produktus, piemēram, augļiem un dārzeņiem, ir palielinājies pie pīķa gatavības un iesaiņotas drīz pēc tam un pie fermām, saglabājot daudzas uzturvielas, kas zudis Fresh transportējot un uzglabājot, veikalos un mājās."

Kapica skaidro, ka apkures, kapāšanas un citu ēdienu gatavošanas paņēmienus konservēšanas procesā iesaistīto "izjaukt mazu šūnu daļiņas, kas pārtikai, raidīšanai to uzturvielu vairāk metabolisma reakcijas laikā."

Par pētījumu, Kapica un viņas kolēģiem analizēta uzturvielu kukurūzas, snap zaļās pupiņas, sēnes, zirņi, ķirbju, spināti, tomātu, persiku, persiki, pinto pupiņas un tuncis. Kapica centās noteikt vairākas galveno uzturvielu, tostarp olbaltumvielu, fiber, kālija, A vitamīns, C vitamīns un Folāts izmaksas.